Zöldségleves

Zöldségleves

Nyár van, forróság, mégis egy levest hoztam most Nektek. Ahogy azt már többször hangoztattam, mi egy eléggé leveses család vagyunk, ha fúj, ha esik, ha süt a Nap, mi levesezünk. Néha forrót, néha hideget, de a lényeg, hogy legyen.  

Gluténmentes vegán zöldségleves
Gluténmentes vegán zöldségleves
Gluténmentes vegán zöldségleves
Mossuk és pucoljuk meg, majd vágjuk ízlés szerinti méretre a zöldségeket

LEVES LEVES LEVES!

A nagy leves imádatot én hoztam a kis családunkba és kislányomat is megfertőztem vele. 😀 😀 Ő is imádja a leveseket, sokszor csak levest eszik ebédre, de akkor abból kétszer is.  Most az ő kedvencét hoztam, ugyanis ez az egyszerű, ám annál finomabb zöldségleves a favorit, a No.1.  Neki még jár bele noki (=nokedli ), mert azt szintén nagyon szereti és szokta hiányolni, ha időnként elmarad, de az természetesen nem kötelező kelléke a zöldséglevesnek.  

Gluténmentes vegán zöldségleves
Pár percig olajon megfuttatom a zöldségeket
Gluténmentes vegán zöldségleves
Mehet bele a krumpli és a karfiol is, majd öntsük fel vízzel

ÍZLÉS SZERINT…

Igazából ezzel a recepttel is nagyjából úgy vagyok, mint szinte az összes többivel, hogy ezt egy irányadónak szánom, aztán természetesen lehet módosítani a zöldségeken, ízesítésen. Én is mindig variálom, néha ez kerül bele, néha az, ami épp van otthon, vagy ami épp nő a kertben, vagy amit megkívánok a boltban vásárláskor.   Talán az állandó elemek a sárgarépa, fehérrépa, krumpli, karfiol (néha brokkoli) és a borsó. De aztán ezen felül jöhet még karalábé, zeller, kelbimbó, kelkáposzta, spárga, paprika, hagyma (utóbbiból csak egy-két kisebb fejet szoktam magamnak, mert a főtt hagymáért csak én rajongok. ) Én általában egy nagyobb adagot készítek, hogy legalább még másnapra maradjon, de nyilván a mennyiség attól függ, hogy mennyi zöldséget teszünk bele, úgyhogy mennyiség tekintetében is szabad a vásár. 

Gluténmentes vegán zöldségleves
Tálaláskor megszórhatjuk még frissen vágott petrezselyemmel vagy zellerlevéllel
Gluténmentes vegán zöldségleves
Kislányom kedvenc levese 🙂

KÖNNYŰ

Ezen a recepten (s)nincs mit túlragozni, csak meg kell mosni, pucolni a zöldségeket, tetszés szerint összevágni és lábasban vízzel, fűszerekkel megfőzni. Nevetségesen egyszerű elkészíteni, mégis annyira finom lesz, hogy az csak csuda.  A zöldségek összefőnek, kiengedik csodás ízüket, mindegyik ad egy kis pluszt és a végeredmény egy igazán mennyi, harmonikus ízvilágú, megunhatatlan étek lesz. 

Nem hiszed? Járj utána! Itt a recept hozzá! 😉

Gluténmentes vegán zöldségleves
Jó étvágyat! 🙂

Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 2-3 szál fehérrépa (mérettől függően, ha nagy szál, elég akár 1 is)
  • 2-4 szál sárgarépa
  • 1 közepes karalábé
  • 1 kisebb zeller
  • 3-4 db krumpli
  • 1 kisebb fej karfiol rózsákra szedve, a nagyobbak kettévágva
  • 1,5 bögre fagyasztott borsó (borsó szezonban természetesen friss is jó, sőt! 🙂 )
  • 1-2 ek olívaolaj
  • 2 db mindenmentes leveskocka
  • só ízlés szerint
  • víz
  • kis csokor petrezselyem felaprítva
  • ízlés szerint friss zellerlevél felaprítva

Elkészítés:

  1. A zöldségeket mossuk meg, pucoljuk meg és vágjuk össze tetszés szerinti méretre. Én közepes-kisebb kockákra szoktam, hogy gyerek-kompatibilis falatok kerüljenek a kanálba. 🙂 Kislányom nagyon korán elkezdett önállóan kanállal enni, így ha kisebbek az zöldségek, jobban tudja kanalazni. 
  2. Egy nagyobb lábas aljára öntsük az olajat, dobjuk rá az összevágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, karalábét és a borsót. Kicsit sózzuk meg és kezdjük el melegíteni magas lángon. 
  3. Kb. 5 perc kevergetés után dobjuk rá a krumplit és a karfiolt is, öntsük fel vízzel (mennyiségtől függ, hogy mennyire híg levest szeretnénk, én jól fel szoktam önteni), dobjuk bele a leveskockákat, keverjük el. Pár perc múlva kóstoljuk meg (ha elolvadtak a kockák), hogy mennyire sós, ha nem eléggé, akkor még sózzunk utána.
  4. Vegyük vissza a lángot közepesre és főzzük meg a levest.
  5. Ha megfőtt a leves keverhetünk bele friss, apróra vágott petrezselyem és/vagy zellerlevelet és már tálalhatjuk is. 

Szereted a zöldséglevest? Akkor ez a lencsés is ízleni fog! 🙂



Hosszászólások